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泡面“起死回生” ? 去年人均吃 29 包 今年继续大卖

创投圈
2019
09/15
18:04
观察者网
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我国是世界上最大的方便面消费国。曾几何时," 方便面 + 火腿肠 ",是绿皮火车南来北往乘客们的饮食 " 标配 ",也是无数加班者的夜晚加餐,更是学生喜爱的零食搭配。" 红烧牛肉面 "" 老坛酸菜面 ",光听名字就能勾起味蕾。

从 2000 年到 2011 年,我国方便面市场飞速增长,从 178 亿包增加到 424.7 亿包,然而从 2011 年开始,市场进入了疲软态势。2013 年到 2016 年,方便面年销量从 462.2 亿包大幅下跌至 385.2 亿包,相当于回到了 2010 年的销量水平。当时市场一片悲观,认为方便面的寒冬来了。

图片来源:摄图网

但从 2017 年开始,国内方便面市场出现回暖迹象,销量缓慢攀升至 389.6 亿包。2018 年,再次攀升至 402.5 亿包。

据北京日报报道,9 月 12 日,中国方便食品大会新闻发布会在北京召开。会议发布数据显示,去年我国食品工业营收与利润双双实现增长,其中方便面行业经过转型升级,焕发出新增长动力,销量已增至全球近四成。世界方便面协会预测,2019 年中国方便面销量有望维持在 400 亿份以上!

那个方便面的黄金时代似乎又回来了。

两大方便面巨头业绩增长

在 2016 年方便面销量最低谷之时,国内方便面老大康师傅已经连续三年营收下滑,净利润则连续四年下滑。2011 年,处于鼎盛时期的康师傅总市值一度超过 1400 亿港元;但截至 2017 年 9 月,康师傅总市值仅约为 626 亿港元。6 年左右的时间里,康师傅总市值蒸发接近 800 亿港元(约合 700 亿元人民币)。

近日,方便面行业几家上市企业陆续发布最新半年报。康师傅今年上半年营收达到 304.95 亿元,其中,方便面营收同比增长 3.68%。2019 年上半年,康师傅控股的方便面业务收入 115.44 亿元,比 2018 年同期上升 3.68%;毛利率同比下降 1.67% 至 28.16%。不过,由于收入上升、财务费用下降,方便面事业的整体净利润同比上升 31.24%,至 8.75 亿元。

图片来源:每经记者 张建 摄(资料图)

统一上半年营业收入增至 114.7 亿元,净利润为 9.98 亿元,同比上升 39.6%。方便面业务收益为 42.68 亿元,较去年同期增长 2.8%;日清食品的期内收入为 14.98 亿港元,净利润同比大增了 41.1%。今麦郎、白象等其他几家方便面主要生产企业,也呈现出强劲的市场增长,今麦郎市场份额稳步提升,截止 2018 年 12 月已达 12%,相较 2017 年 1 月提升 50%。

值得一提的是,不仅是销售额在增长,中国方便面的产销量也在提升。尼尔森数据显示,2019 年上半年,中国方便面市场销售额同比增加 7.5% 的同时,整体销量也同比增长 1.4%。里斯咨询的报告指出,2018 年全球方便面销量 1036 亿份,其中中国方便面消费增至 402.5 亿份,占比 38.85%。世界方便面协会数据的则显示,中国方便面市场销售量在经过 3 年下跌后,于 2018 年起又出现明显回升,预测 2019 年中国方便面销量有望维持在 400 亿份以上。

可以确定的是,中国方便面不仅销售收入高了,消费量也逐渐恢复提升到 2015 年起下跌之前的水平。量额齐升,再加上几大龙头的出色市场表现,中国方便面真的回暖了。

导致方便面下滑的不只是外卖

方便面的衰落,大概可以用一句话总结。人们追求健康养生了、铁路提速旅行时间变短了、外出就业的农民工变少了、学生和白领点外卖了——谁还吃方便面呢?

对方便面影响最大的是消费升级带来的消费行为变化。中国消费者不再满足于 " 方便地吃饱 ",他们渴望更加新鲜、健康、更有品质感的商品——哪怕这会让他们多花一些钱。

这几年,方便面也在针对消费升级做出改变,越来越讲究营养和健康,价格也出现分层。数据显示,统一方便面 5 元以上产品占比由 2017 年的 21% 上涨至 2018 年的 26%,旗下高端产品汤达人在 2018 年销售额同比增长达 30%,营收规模超过 19 亿元;康师傅高端方便面销售额同比增长 10.6%,而售价较低的干脆面销售额同比下滑 24%。康师傅甚至推出了平均一包售价 24 元的 " 超高端 " 方便面。

不过在一些网友看来,买 20 多块的高价方便面还不如点外卖,即使可能有卫生问题,但可选择范围广、食材也更为丰富。而方便面,再怎么高端终归都是方便面。

统一企业中国半年报称,收益上升主要得益于 " 汤达人 " 生活面以及 " 统一阿萨姆奶茶 " 收益持续增长。上半年统一方便面业务收入 42.68 亿元,较去年同期增长 2.8%。高端产品 " 汤达人 " 在上半年持续双位数增长,继续引领 5 元以上价格带主流消费。

康师傅 2019 年半年报则表示,报告期内,公司方便面业务坚持多价格带策略,以巩固高价、高端市场为核心,布局超高端市场。

图片来源:康师傅半年报

"20 年前我们吃的方便面……今天还是同样的产品,这是我们所有方便面生产企业的共同责任。" 统一企业(中国)投资有限公司总经理侯荣隆在公开演讲中这样说," 我们花了非常多的时间关注竞争对手,但较少花时间关注消费者。同质化的竞争弱化了创新能力,而替代性的创新产品,并不能被收入增加了的消费者所认可。"

另外两个原因也帮助方便面收回了部分失地。一是进入 2018 年后,随着饿了么和美团外卖 " 两分天下 " 的格局稳定,外卖市场补贴正在逐渐消退。不仅外卖优惠减少了,配送费也涨了。二是外来务工人员流动再度频繁。兴业证券经济金融研究院整理 2012~2018 年的数据发现,外出农民工人数减少,加之高铁提速和高铁餐饮的普及,列车上的方便面需求随之减少。国家统计局数据显示,2011 年至 2016 年,全国外出农民工增速从 3.4% 持续下降至 0.1%。兴业证券数据显示,如今外出农民工再度活跃,人数增速已从 2016 年的 0.1% 回升至 2017 年的 2%,方便面消费人群再度壮大。

可以看出,方便面市场正在呈现两极分化的趋势,高端市场更讲究,大众市场更实惠。

来源:观察者网

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